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★「买菜也要换季 跟着专家分辨食物」健康食材达人朱慧芳Q&A为您解答

春天本来不是台湾葡萄产季，我却在南投埔里的高林农场看到满树结实纍纍的树葡萄。树葡萄是直接从树干冒出来，而不是长在葡萄藤上。白色的小花、翠绿色的幼 果和深紫色的熟果，同时出现在粗壮的树干上，树冠上的叶子也生得绿荫茂盛，一家子在春天的有机果园里热闹团圆，景象奇特。

来自南美洲巴西的树葡萄，原名是Caboticaba， 引进台湾后，取前面两个音，翻译成「嘉宝」果，因为长相跟成熟的巨峰葡萄难辨彼此，所以普遍被称为树葡萄──长在大树干上的葡萄。嘉宝果的树干长得非常结 实，如果不是奇怪的紫黑果子沾满整树的话，看起来就像是芭乐树的枝干。原来嘉宝果和芭乐一样，都属桃金孃科，难怪果肉也有那么一点芭乐的香味。

虽 然跟巨峰葡萄外表相似，两者口感却截然不同。嘉宝果的皮比较厚，含核黄素和丹宁，一口咬下甜酸涩都在嘴里，好像有那么一点葡萄味，但其实又带着更多其他热 带水果的综合滋味。如果愿意连籽一起吃的话，还会尝到类似山竹的口感。总之，嘉宝果的味道非常丰富，细细咀嚼会发现，真是一果多味的奇妙水果。

多元的美味来自嘉宝果丰富的营养素，维他命B1、C、 钙、磷、铁、纤维、菸硷酸、核黄素、脂肪、蛋白质等洋洋洒洒十数种。除了当作水果直接食用之外，农场主人王泰杰还示範了一个有趣的吃法，就是把嘉宝果一颗 颗串起来，做成糖葫芦。高林农场占地十二甲的果园里，除了嘉宝果树之外，还种了上百株的中东椰枣。中东椰枣的树干上，长满又硬又尖的硬刺，长度恰好适合串 起三、四颗的树葡萄，正好可以採下来替代竹籤。我夸农场主人真有远见，不但种水果，连做糖葫芦的工具都一起种了。

之 前在中南部的农场看到的嘉宝果，都是当好玩似的，在果园裏种个二、三株用来观赏，而这座面对着埔里盆地的高林农场，占地足足十二甲，景象十分壮观。高林农 场的嘉宝果，採有机方AAAAAAAAAAA式栽种，单单是等待酸性的红土转变成中性土，就花了几年的工夫。这当中，完全不用农药，而是靠野草养地，用割下来的杂草当肥料，慢慢 的降低土壤的酸度。还好农场的用心没有白费，目前高林农场已取得有机验证。种植了十多年的果树，也在每年的春季和秋季，纷纷结出丰硕的果实。

【推荐达人】有机嘉宝果农：王泰杰 0988-060-325

《识食：季节限定，严选购买》

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