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细细咀嚼吃得到麦香，肚子饿时来上一颗，真是好满足！

材料（成品：约25个）

水..........................................480g.
速溶乾酵母.........................12g.
中筋麵粉.............................1000g.
泡打粉..................................10g.
奶粉.......................................25g.
二砂糖...................................70g.
蜂蜜.......................................50g.
奶油.......................................25g.
烤金黄胚芽粉......................50g.

做法

1.胚芽以烤箱烤香冷却备用。所有材料放入缸中，水与酵母拌匀倒入。

2.以搅拌器将所有材料搅拌至麵糰呈光滑状。

3.麵糰压成光滑之麵片，将麵片由上往下紧紧捲起后，切成24等份小麵糰。

4.小麵糰以手搓成圆锥状。

5.以擀麵棍将圆锥状的麵糰擀开。

6.由上往下捲起，成牛角状。

7.捲好的麵糰置于撒粉的工作桌上头，发酵约30～40分钟。

8.发酵后，放置烘焙纸上，移入沸水蒸锅以中小火蒸12～15分钟即成。

吴老师小叮咛

製作过程中麵糰经反覆多次擀压，具有高纤、养生的效果，口感扎实、香Q有劲，好吞嚥不黏牙，方便好料理，同时兼具健康与美味。

《第一次做中式麵点》

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